以前の記事でsansなどのエイリアスフォントを変更する方法を書きましたが、
ubuntu 8.04 Hardy Heronでは少し勝手が違うようです。

7.10まではsans-serifなどのエイリアスフォントの設定は

/etc/fonts/language-selector.conf

に書かれていましたが、8.04では

/etc/fonts/conf.d/69-language-selector.conf

に全く同じ内容の設定ファイルが置かれるようになったようです。

設定ファイルの位置が変わっただけで設定の仕方は同じです。
設定の仕方についてはこちらをご覧下さい。